赵正祥 发表于 2022-12-6 12:06:44

酥锅

酥锅

周村赵正祥

进入冬季北方人做酥锅是一种习惯，怎样才能做出美味可口的酥锅呢，以下几点请关注：
1带皮五花肉、筒子骨（家里富裕的可以放鸡、猪蹄、鲅鱼之类的）
2白菜、鲜海带、藕、豆泡（其实冻豆腐最好吃）、香菜
3炖肉料包：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、丁香、肉蔻、芫荽、小茴香
4    料酒、酱油、老抽、糖醋要适量
5   猪蹄、代皮肉上的毛要处理干净
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