莲藕肉丸子

赵正祥

莲藕肉丸子

周村  赵正祥

入冬了，冬天来了，多吃点莲藕这种药食两用的食材。准备好一块莲藕，一块五花肉，分别用绞肉机绞成肉泥，五花肉泥中加入花椒盐水适量，一个鸡蛋，胡椒粉适量，酱油适量，搅拌均匀。再加入绞好的莲藕，切好的香菜、葱、姜，和肉泥一块搅拌均匀。用油炸成丸子状，可以干吃，也可以浇上汁吃。冬天多吃点莲藕肉丸子，是冬季食补的好食材。

赵正祥

油炸后的莲藕丸子，趁热吃外酥里嫩，非常香，还可以加点高汤或者芡汁焖着吃，软嫩多汁。怕上火的，或者给孩子老人吃的可以蒸着吃，滑嫩鲜美，清香可口。