松磨

赵正祥

松磨

周村  赵正祥

松磨——是东北野生的一种磨菇，冬季我们老家上市，它是一种干品磨菇，先用热水泡发（第一次泡发磨菇的水不要扔了沉淀后备用）然后用清水反复清洗掉泥沙，加上猪肉（五花肉）白菜、粉皮、酱油、盐、葱姜，适量第一次泡发磨菇的水，炖煮十至十五分钟。或加入鸡肉、鲜辣椒、甘兰、粉皮、香菜。经炖煮后配上大米饭，非常可口，是冬季最好的家肴。

赵正祥

冬天的美好佳肴，来一壶小酒，真是神仙的日子。