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    冬日所寄

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    发表于 2020-12-8 13:05:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 辽阔之海 于 2020-12-9 20:31 编辑

    冬日所寄
    高青  辽阔之海

    阳光高照,又是一个好天气。夜里温度极低,现在还没升起来。打扫卫生,洗过抹布的水泼在店门外的水泥地上,转眼凝住,花花点点,成了鱼鳞衣。汪曾祺在《人间有味》里曾经说:人生忽如寄,莫辜负茶、汤和好天气。

    不懂茶,因此这多年所写文字里极少有茶的影子。家里几多茶,却从没有品尝的冲动,在酒桌宴席间,偶尔冲饭一两口,如磕药般。有同学相约入他的品茶群,不敢吱声,不懂不喝自然也不买不卖,有一点尴尬,也不知道同学怎么理解,说不定还会认为高冷孤寂习惯了。但是,心里还是满满的欣喜和祝愿。“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。无由持一碗,寄与爱茶人。”

    汤,自己喜欢至极。每天早晚都有汤陪饭。萝卜,白菜,菠菜都可入汤,这样的汤大多需要起锅烧油入味,也很多汤,不加油盐,或者也是大家眼里的粥,水里加红萝卜,红薯,南瓜,陪白米熬,锅开小火熬小半个点,也很多加红枣,桂圆,葡萄干等熬。很早以前,小城里曾经有一家叫石蛤蟆的博山菜为主的酒店,有汤,更多是营养粥:小麦红枣,薏米南瓜,红豆小米,莲子银耳,栗子粟米,皮蛋瘦肉,枸杞山药……好多好多养胃粥,汤和粥在自己并不是分的清楚,每一样却都是美味。多喝的很多喜欢甜味粥、原汁原味粥,而不喜欢咸味汤。

    冬日天短夜长,每晚都要熬粥,多熬,一定要熬足两顿饭喝得量,早晨时间紧,也就在晚上一块熬好了,早晨温热接着喝。一碗粥,便是一个最贴切的犒赏。滴水成冰的日子里,有了一碗粥,便拥有了一腔温暖和热情。很多人喜欢大补的羊汤,牛肉汤,自己不沾,因此总是远离火锅店。还记得二十多年前,去市里买电脑,被好客的店主领进一个叫羊肉坝的火锅店,看着一锅子的羊排,羊肉丸子,羊肉片,不知道去哪儿伸手,尴尬的一脸迷茫,还是细心的店主看出来了,及时添加了几个素菜小碟才得以果腹。平日里自己熬的粥都是家常淡味粥,平淡无奇,没有一点儿豪橫,也没有一点儿娇柔,常伴早晚,所喝的粥,都带上了自己的脾性。

    好天气自然是多多,时常伴左右。不想错过,也只是多走走。冬已至,雪未来,冷空气卯足了劲,经常光顾,不是一个出门旅游的好时节,再加上疫情时不时冒个泡,因此就更没有了动力。安安静静蹲守,成了常态。两点一线,家里店里,没什么重要的事,就想着做吃喝。

    吃过黄金菊馅包子后,也想吃大包子,启动了自磨面粉模式。买了小麦,去面粉加工地加工。那是乡村里一个中小型的面粉加工点,主人是一个中年女子,干脆利索,快言快语,本想卸下小麦预订时间来取走也不费劲。可她看了看后备箱里的小麦说:你们带回去吧!这些太少,磨不着。原来她的机器少了蘑不着。第二天凑足了小麦数量又去一次,恰遇见她开着机器洗麦子,看着自己的麦子从水洗机里过一遍后,湿漉漉的放在了一大排小麦袋子后面,排上了号。很激动很踏实,这样的面粉才最干净。麦子洗过以后不能立即磨面粉,需要静待一晚后再加工,女子说这叫:品,品过的小麦面粉格外白格外细腻。第二天傍晚再去才拿到梦寐以求的加工面。第一次包的大包子很成功。面团醒发很到位,猪肉大葱白菜馅,很好吃。这是这个冬天一个最好的开吃模式吧?

    汪国真在《人在冬天里》说:在寒风凛冽的时候,就围在暖洋洋的炉火旁,烤着红薯, 忆往昔。人在冬天总是没有距离。一个人或者约几个知己,煎茶,品茗,煲汤,温酒,让红泥小火炉在寒冬里惬意和温暖。说今日,忆当年,知心的,趣味的,哪怕是一些关于人生死的话题,都不必刻意去避讳。白首天涯,雪落归家。好好热爱,做好每一顿餐饭。这该是迎接冬天的仪式吧。普通平淡的日子里因为一餐饭一羹汤被赋予了爱、感恩、纪念,才显得弥足珍贵。

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    发表于 2021-1-5 15:37:14 来自手机 | 显示全部楼层
    菜根香,粥饭暖,读着海的一篇篇文字,心底满是素净的欢喜。久违了。
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